いわしが安い!
そんなわけで、今日の夕食は久しぶりにいわしのハンバーグを作ってみました。
すり鉢でするのは大変なので、フードプロセッサーを使いましたが、できあがりはフワフワでおいしい
今回は具にタマネギを使いましたが、タマネギの他にもネギ(2分の1)をみじん切りにしたのを加えたり、あらく刻んだ大豆やひじきを加えたりして作ったりしてもおいしい。
旦那も大好きな柚子胡椒風味の甘辛タレにからめて、できあがり。
カンタンに作れるし、中の具もお好みのもので作ってみて下さい〜。
栄養満点★柚子胡椒風味のいわしバーグのレシピは、いつものように
からになりますご来訪下さり、ありがとうございます*^-^*
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■材料(2人分)
いわし(大) 3尾
たまねぎ 4分の1個
ショウガ 1片
白味噌 小さじ1
片栗粉 大さじ2
薄力粉 少々
★酒 大さじ2.5
★砂糖 小さじ1.5
★醤油 大さじ2
★柚子胡椒 小さじ3分の1〜
■作り方
○材料の下準備
いわしは頭を切り落とし、腹に包丁を入れ切れ目を付け、内臓を取り出し、流水で洗う。
いわしの水気をキッンペーパーで拭き、骨に沿って手開きし、中骨を取り除く。
中骨を取り除いたら、いわしを適当な大きさに切り、フードプロセッサーで攪拌する。
1)★印を混ぜ合わせる。
タマネギ、ショウガはみじん切りにする。
2)下準備しておいたいわしのすり身に、1のタマネギ・ショウガ・味噌・片栗粉を加え、全体が混ざるまでよくこねる。
こねあがったタネは4等分し、ハンバーグを成形する要領で小判型にし、裏と表に薄く薄力粉をまぶす。
3)分量外の油をひいたフライパンに成形したタネを入れ、中火で片面にこんがりとした焼き色が付くまで焼き、裏返したら分量外の酒少々を加え、蓋をして1〜2分、弱火で蒸し焼きにする。
火が通ってふっくらとしたら、1の★印をまわしかけ、強火で煮絡める。
甘めのタレが好きなら、砂糖は小さじ2弱くらいまで増量しても
柚子胡椒はお使いになるメーカーによって、味や風味も少しずつ違うかと思いますので、タレを混ぜ合わせるときに、増減して下さい。
うちはいつも、この倍量でいわしのハンバーグを作り、焼くところまですませたら冷凍して、お弁当に使うことも・・・。
今回は照り焼きにしましたが、トマトソースと合わせてもおいしいですよ
テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ
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2008/12/14 (Sun) 
