すっかり、ご無沙汰してしまいましたヾ(;´▽｀A``
やっと、PCが復活したので(滝汗)ブログ更新しました〜。
今日の夕食は、実家から送ってもらった「自然薯」を使った磯辺揚げ＆とろろご飯。
子供の頃から慣れ親しんだ味だけに、今でもやっぱり大好き
この磯辺揚げ。
今回はシンプルに自然薯のみで作りましたが、この中にすり鉢ですったエビを入れても、食感が豊かになっておいしいですよ
絶品★自然薯の磯辺揚げのレシピは、いつものように
からになります230000Hit、ありがとうございます*^-^*
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■材料(海苔6個、しその葉5個分)
自然薯 250g
板海苔 全形2分の1枚
しその葉 5枚
醤油 小さじ3分の1
塩 適宜
■作り方
○材料の下準備
自然薯は丁寧に土を落とし、水洗いする。
海苔は6等分し、調理はさみで切っておく。
1)自然薯は皮ごとおろし金ですりおろし、すり鉢で3〜4分すり、醤油を加え、さらにする。
2)海苔orしその葉を手にのせ、1を大さじ1くらいずつのせて包む。
3)2を170度に熱した油で40秒〜1分揚げ、さっと油を切り、揚げたてに塩をつけてどうぞ。
揚げているそばからビール片手につまみつつ、どんどん揚げていきます。
塩はお好みのものでOKですが、やっぱり天然塩がオススメです♪
外はカリッ、中はもっちり・とろんとした方がおいしいので、火の通し加減には注意して下さい。
おろし金ですりおろしているとき、手についたりすると痒くなるので必ず酢水で手指を洗いつつ、作業して下さいね。
今日は旦那が頑張ってすりおろし、すってくれました。
おろし金ですりおろしているときに、小さくなった自然薯もそのまま入っていますが、気にしない笑。
包んで揚げてしまえばそんなに気になりませんしね
自然薯の磯辺揚げを食べた後は、やっぱりとろろご飯
ご飯が見えなくなるくらいたっぷりかけて、いただきました
季節限定の自然薯。
最近ではネットで販売しているところもあったり、道の駅なんかでも売られているようです。
どっしりとした旨味が凝縮されている、自然薯。
見かけたら是非Getして、おいしいとろろご飯や磯部揚げ、お吸い物なんかにして食べてみて下さい。
テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ
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2008/12/14 (Sun) 
