実家からどっさーり届いた、さつま芋を使ってプリンを作ってみました
以前は
卵黄のみを使ったプリンをUpしましたが、今回は全卵を使ったプリンです〜。
子供の頃から、プリン大好き!の私。
今でも時々、コンビニでプッチンプリンを見かけると・・・・・つい手が伸びてしまいます
さつま芋の優しい甘さのプリン。
パンプキンプリンも大好きだけれど、さつま芋を使ったプリンもまたおいしいですよ
優しい甘さ★さつま芋の焼きプリンのレシピは、いつものように
からになりますご来訪下さり、ありがとうございます*^-^*
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■材料(ココット5〜6個分)
さつまいも(皮をむいて) 250g
たまご(全卵) 3個
グラニュー糖 60g
生クリーム、牛乳 各200cc
バニラエッセンス 少々
★グラニュー糖 45g
★水 大さじ2
ぬるま湯 大さじ2
■作り方
○材料の下準備
さつま芋は皮をむき薄い輪切りにし、冷水に10分ほどさらし、柔らかくなるまで蒸す。
蒸し終わったらポテトマッシャーや木ベラなどでつぶし、網目の細かいザルを使い、裏ごしする。
裏ごし器があればそれを使って下さい。
無ければ、網目の細かい金属製のザルでも
■作り方
1)★印を鍋に入れ、火にかける。
少しずつ色付いてくるので好みのカラメルの濃さになったら、分量のぬるま湯を加え、火を止める。
できあがったカラメルはすぐに好みの器に入れる。
2)ボウルにたまご、グラニュー糖を入れすり混ぜる。
グラニュー糖とたまごがよく混ざってきたら、下準備しておいたさつま芋、生クリーム、バニラエッセンスを加え、泡が立ちすぎない程度に混ぜていく。
オーブンを160度に予熱する。
3)牛乳を沸騰する寸前まで温め、火から下ろし、網目の細かいザルでプリン液をこし、2に少量ずつ加え、その都度ゆっくり丁寧に混ぜる。
牛乳の全量を加えたら、カラメルを注いだ器に少量ずつ、均等に注いでいく。
4)3を天板に並べ、器のまわりに熱湯を注ぎ、160度のオーブンで40分焼く。
焼きあがったら、あら熱を取り、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
さつま芋たっぷりのプリン。
今回はさつま芋の分量を250gで作りましたが、300gくらいまで増量してもOK。
さつま芋をカボチャに変えてもおいしいですよ(〃'∇'〃)
以前から旦那に「子供の頃からグラタン皿くらいの器に入った、でかプリンが食べてみたい」と言われていたのもあり、彼用に作ってみました笑。
これ見たら何を言うかな〜とか、考えたりしながら作るのも楽しかったです。
たまにはこういう遊び心も・・・大切ですよ笑。
テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ
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2008/12/14 (Sun) 
