カボチャとさつまいもを使った、クリーミーなサラダを作ってみました。
これ、旦那も私も大好きな1品なのですが、隠し味に味噌がちょこっと入っています
最初は旦那も「えっ!?」と、戸惑っていましたが食べ始めたら「おいしい」とたいらげてくれましたv
その時は思いつきで「入れてみたらおいしいかも〜」と軽い気持ちで入れてみたのに、気付いたら我が家の定番の1品となっていました笑。
お好みですが、素揚げしたカボチャ＆さつまいもの上にのせて食べてもおいしいし、友人にも大好評のサラダです
クリーミー★カボチャとさつまいもの仲良しサラダのレシピは、いつものように
からになりますご来訪下さり、ありがとうございます*^-^*
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■材料(4人分)
カボチャ 8分の1(皮付き180g)
さつまいも 1本
スライスアーモンド 適宜
★米味噌 大さじ2分の1〜1
★生クリーム 大さじ5
■作り方
1)★印を混ぜ、味噌の粒がなくなるまで混ぜる。
カボチャは種を除き、火が通りやすい大きさに切る。
皿にカボチャが重ならないよう並べ、分量外の水(小さじ2分の1)をふりかけ、ふんわりと
ラップをし、500Wのレンジで2〜3分加熱する。
2)さつまいもは横半分に切り、半分は皮をむき、こちらも火が通りやすい大きさに切る。
残り半分はさらに縦半分に切り、皮付きのまま乱切りにする。
切り分けたさつまいもを水にさらし、アクを抜く。
アクを抜いたさつまいも全量をカボチャ同様に、500Wのレンジで2〜3分加熱する。
3)柔らかくなったカボチャの皮と実を分け、皮は包丁でみじん切りにしてよけておく。
乱切りにしたさつまいもはよけておき、皮をむいたさつまいもと残りのカボチャを
ポテトマッシャーを使い、混ぜ合わせるようにし、丁寧につぶす。
4)3に★印とスライスアーモンド、乱切りにしたさつまいも、カボチャの皮を加え、
全体に味が馴染むよう、混ぜたらできあがり。
味噌は米味噌でなくても、白味噌でも
冷やして食べても、そのままでもおいしいし、バケットやクラッカーにのせるのもオススメ。
お使いになる味噌によって、若干塩分が違ってきますので、大さじ2分の1から味をみながら、味を調えて下さい
味噌が入っている・・・とは思えないほどクリーミーでおいしいし、逆に味噌の塩分と野菜の味だけで味付け完了♪
お好みで素揚げしたカボチャ＆さつまいもにのせると、さらにおいしいですよ〜。
テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ
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2008/12/14 (Sun) 
