おいしい、ふたりぐらし。フワフワしっとり★たっぷりんごのパウンドケーキ。

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プロフィール

Author:由樹
中部地方出身の30歳。
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週間アスキーさんの「ハッカーの食卓」に「ふんわりたまごのなめたけ丼」が掲載されましたo(*^▽^*)o~♪

朝時間.jpさん
2007.5/23「おいしいご飯の友・3品」
2007.6/22「フライパンdeプチパン作り」
2007.9/18「にんじん＆トマトの炊き込みピラフ」」を紹介して頂けました♪

服部幸應先生監修
女神の料理レシピ
2007.7/10「レア・豆腐ヨーグルトアイス」がツヴィーゼル賞を受賞しました♪
2007.9/1
とうもろこし＆桜えびの炊き込みピラフが「女神ジュニア賞」を受賞。
「クックちゃん賞」も受賞しました♪
あったか～鍋で心もポッカポカ♪に参加させて頂きました♪

2007.7/26
NHK「今日の料理プラス」に出演させて頂きました♪

2007.8/22
テレビ東京「レディース4」のカレー特集で紹介して頂けました♪

アサヒ「ズバうま!レシピ」さん
2007.9/1
「レンジdeおいしいたまご豆腐」が優秀賞を受賞しました♪

2007.10/23
アサヒ「Tomateにあうおつまみレシピ」さん
「カリッと香ばしい★おつまみスティック」が優秀賞を受賞しました♪

オレンジページnetさん
2007.9/4「みんなのブログ広場」で紹介して頂けました♪

2007.9/26
お料理好きさんたちが気がつけば何度も作っている定番レシピ 157 に「玉子焼き器でカンタン♪バームクーヘン」が掲載されました♪

2007.11/30
ロッテリア学生マーケティングコンテスト・慶應義塾大学の応援レシピに「桜海老が隠し味★キムチーズドリア」を紹介して頂けました♪

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フワフワしっとり★たっぷりんごのパウンドケーキ。

すごく久しぶりに、りんごのパウンドケーキを作ってみました。

このレシピ。
旦那と結婚する前からずーっとこれで作っていたのですが、何度作っても失敗しないし、友人にも好評のケーキなのです。
いつもブログにUpしているお菓子レシピよりもちょっぴり手間はかかるけれど、それだけに仕上がりはフワフワしっとり

焼きたてもおいしいけれどちょっと我慢して、冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べるのがオススメ。
今回はりんごのみで作りましたが、レーズンやナッツ類、生地に無糖ココアを加えても、おいしいですよ。

フワフワしっとり★たっぷりんごのパウンドケーキのレシピは、いつものようにからになります

ご来訪下さり、ありがとうございます*^-^*
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■材料

○フィリング

りんご　　　1個

グラニュー糖　　　大さじ2

レモン汁　　　大さじ1

ラム酒　　　　大さじ1

シナモン　　　少々

○生地

薄力粉　　　　80g

ベーキングパウダー　　　小さじ1

グラニュー糖　　　70g

バター　　　70g

たまご　　　2個

■作り方

○下準備
パウンド型に分量外のバターを薄くぬり、オーブンシートを敷く。
大きめの皿にキッチンペーパーを敷く。
薄力粉、ベーキングパウダーは、合わせて2回ふるう。
バター、たまごは室温に置いておく。
オーブンは170度に予熱する。

1)りんごは皮をむき、芯を取り除き、2mm厚さのイチョウ切りにする。
鍋にイチョウ切りにしたりんご、グラニュー糖、レモン汁、ラム酒を加え、蓋をして弱火で焦がさないように煮詰める。
汁気が少なくなってきたら蓋を開け、強火で水分を飛ばし、シナモン少々を加え、全体にシナモンが絡むよう、混ぜる。

下準備の際に用意しておいたキッチンペーパーの上に広げ、水分を吸わせる。

2)泡だて器でバターを練り、マヨネーズのようなクリーム状になってきたらグラニュー糖を3～5回に分けて加え、その都度丁寧に混ぜる。

3)室温に戻しておいたたまごを割りほぐし、2に5～6回に分けて少量ずつ加え、たまごとバターが分離しないように混ぜ込んでいく。

4)3にふるっておいた粉を加え、木ベラでボウルの底から生地をすくうように混ぜ込む。
粉っぽさがなくなってきたら、1のフィリングを加え、全体にりんごがいきわたるよう混ぜ、用意しておいた型に流し込み、型の底をとんとんと3回落とし、170度のオーブンで40分焼く。

5)焼きあがったら竹串を刺し、生地がついてこなければ焼き上がりです。
焼きあがったら型から外し、オーブンペーパーを外してから冷まし、あら熱が取れたらラップに包んで冷蔵庫で休ませ、完成。

工程はちょっと多いけれど、それだけに仕上がりはフワフワ、し～っとり

ラム酒はブランデーに変えてもおいしいし、4の工程でりんごのフィリングと一緒にレーズンやクルミ、ナッツ類を入れても

りんごのフィリングは

のようなかんじに広げて下さい。

2の工程が終わったところです。
こんなかんじにふわっと仕上がっていれば、OK。

真ん中が割れるように仕上げたいときは、焼き始めてから10分ほど経ったらオーブンを開け、竹串やナイフの刃先で真ん中に切れ目を入れて下さいね

テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:グルメ

2008/08/31 17:43
手作りスイーツ | trackBack(0) | Comments(2)

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comments

ちょくちょく拝見させていただいてます。
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【2008/09/02 12:41】 URL | サトシ #-[ 編集]

はじめまして～
美味しそうなので昨夜作ってみました＾＾

なかなか美味しくできたのですが、写真で見るよりもふわっとしませんでした・・・＞＜
ホットケーキミックスでつくったパウンドケーキに近い感じ・・になりました・・。

バターとグラニュー糖を混ぜ合わせる時、混ぜ合わせるだけでなく「ふんわり」するまでしないといけないのでしょうか？？

またその後の工程の卵を混ぜいれる際、だんだん分離してしまったので、少し湯銭にかけました。
これが原因でしょうか？？

もしよろしければ教えていただけませんか？

【2009/05/26 16:39】 URL | ひまわり #RwH1dyjc[ 編集]