子供の頃。
おばあちゃんが作ってくれたおはぎが急に食べたくなったので、昨夜からあずきともち米を水に漬けて、下ごしらえをしておりました
おばあちゃんのおはぎは、甘さ控えめ。
なので私があずきを炊く時は、ついつい、甘さ控えめになってしまいます笑。
おばあちゃんの味には遠く及ばないかもしれないけれど、旦那と一緒に形をととのえ、「ちょっとかたちがいびつだね〜」と笑い合って作ったおはぎは、1人で作ったそれよりもおいしい気がします^^
あずきを炊くのがちょっと手間ですが、1度覚えちゃえばカンタンにできてしまうので、おはぎに限らず、パン作りにも、ぜひぜひお試し下さい。
おばあちゃんの味★おはぎのレシピは、いつものように
からになりますご来訪下さり、ありがとうございます*^-^*
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■材料(おはぎ15個分)
あずき 280g
黒砂糖 75g
上白糖 50g
■作り方
1)あずきは前日の夜から、たっぷりの水に漬ける。
2)1をザルにあけ鍋に移し、あずきの高さ3〜4ｃｍ上まで水を注ぎ、火にかける。
沸騰したらコップ1杯程度の水を注ぎ、20〜25分ほど火にかける。
3)2をザルにあけ、そのまま自然に水が切れるまで置いておく。
水気が切れたら鍋に戻し、たっぷりの水を注ぎ、1時間30分〜2時間ほど、ごく弱火にかける。
4)3の水を少し捨て、流水にさらす。
鍋の水が透き通ってきたら、ザルにあけ水気を切り(このときザルを振ったりしない)、鍋に戻し火にかけ、黒砂糖、上白糖を加え、ゴムベラor木ベラで小豆の粒を潰しながら、混ぜていく。
仕上がりの目安としては
くらいになるまで。
木ベラですくって、ぼてっと落ちるくらいまで丁寧に混ぜ込んでいく。
![20080815141938[1]](http://blog-imgs-30.fc2.com/y/u/k/yuki212/20080815171404s.jpg)
ちなみに今回は、もち米・2合、うるち米・2分の1カップを炊飯器で炊きました。
この分量でおよそ20個ほど出来上がりました。
あずきを炊くのがちょーっと手間ではあるのですが、ゆっくりコトコト炊いたあんこは、格別
甘さはかなり控えめ・・・な仕上がりになっているので、お好みで黒砂糖の量を増やして下さいね。
今日は、終戦記念日。
去年も食べた
「すいとん」を今年も夕食に出して、毎日おいしい食材が買える、食べられる事に感謝しつつ、もう2度と戦争や核が使われることがありませんように・・・と、ささやかにお祈りしたいと思います。
テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ
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2008/12/14 (Sun) 
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