先日スーパーでにしんを見掛けたので、白味噌と合わせて煮てみました。

鯖の味噌煮は赤味噌を使うのに、この日は赤味噌をきらしていたので白味噌で・・・。
あっさり、でもコクのあるおいしい仕上がりとなりました。

にしんは普通に焼いてもおいしいだけでなく、栄養も豊富に含まれている優秀な魚
小骨が多いので食べる時に気をつけなくてはいけないですが、もし圧力鍋をお持ちなら骨までやわらか〜く仕上がるので、ぜひ圧力鍋でも試してみて下さい。

ほっこり★にしんの味噌煮のレシピは、いつものようにからになります

ご来訪下さり、ありがとうございます*^-^*
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■材料(2人分)

にしん　　　2尾

だし汁　　　250cc

★白味噌　　　45g

★醤油　　　　大さじ1.5弱

砂糖　　　　大さじ2〜

ショウガ　　1片

輪切り唐辛子　　少々

■作り方

1)にしんの表面にウロコが残っているようなら、包丁の刃を使い、傷つけないよう丁寧に取り除き、腹に包丁の刃先を入れ、内臓を取り除き(たまごを持っていたら傷付けないように取り出す)、血合いに刃をいれて流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き、三等分に切り分ける。
ショウガは薄切りにしておく。

2)鍋にだし汁をはり、軽く煮立たせたら★印を加え砂糖で甘味を調えたら、薄切りショウガ、にしん、に輪切り唐辛子を入れ、落し蓋をし、弱火で煮汁が3分の1程度になるまで煮る。
にしんがたまごを持っていたら、火を止める寸前に入れ、蓋をして余熱で火を通す。

栄養豊富な、にしん。
旬は3〜4月ですが、たまたまスーパーで見かけたので久しぶりに煮付けてみました

にしんはイワシ、さんま、鯖よりもＥＰＡ、ＤＨＡ、ミネラル含有量が豊富
EPAは、血中のコレステロールを低下させ、血液の流れを良くする働きがあり、DHAは、頭の働きや記憶力を良くする作用があります。
どちらも、脳梗塞、狭心症などの予防に効果があるし、成長期のお子さんはもちろんのこと、成人病の可能性のある中高年層の方にも、ぜひとってほしい栄養素です。

カンタンに作れるにしんの味噌煮。
ぜひお試し下さい

テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ