にんじんの葉でふりかけを作ってみました
実家では紫蘇の葉のふりかけを毎年作っていたのですが、にんじんの葉を乾燥させて作るのは初めて。
なのでオーブンを使った、カンタンな方法で乾燥させ、クレイジーソルト＋煎りゴマで味を調え、仕上げてみたのですが・・・、これが旦那や友達に人気の1品に
青海苔のような、香ばしい風味と微かな塩気のあるふりかけ。
手作りだからもちろん無添加。
それにおにぎりにもよく合うので旦那のお弁当、朝食にも大活躍しています
香ばしい★ニンジンの葉のふりかけのレシピは、いつものように
からになりますご来訪下さり、ありがとうございます*^-^*
人気blogランキング
■材料
にんじんの葉 200g(約にんじん5本分)
クレイジー・ソルト 大さじ1〜
煎りゴマ 大さじ1
■作り方
1)ニンジンの葉を丁寧に洗い、キッチンペーパー等で水気を拭き取る。
2)1のニンジンの葉を天板に均一に広げ、130度のオーブン(予熱なし)で、45〜60分間、乾燥させる。
にんじんの葉の量が多い場合は、時々菜箸で平らにならす。
3)2のニンジンの葉を冷まし、ボウルに移し手で粉々に砕いていく。
4)3のニンジンの葉にクレイジー・ソルト(無ければ岩塩)を大さじ1ずつ加え、好みの塩加減に調え、最後に煎りゴマを加える。
ニンジンの葉は根の部分に負けないくらい栄養価が高く、特にたんぱく質は根の3倍、カルシウムは5倍も含まれています。
鉄分も多いので貧血気味の方には積極的に摂ってもらいたい食材でもあります
料理の話とは脱線しますが^^;実はここ何ヶ月間かダイエットを頑張っていたりします
ダイエットを始めて思ったのが・・・。
・市販のレトルト食品がちょっと塩っからく感じるようになったこと。
・キレイに痩せていきたいからこそ、1食ずつの食事を大切にしたいと、前より思うようになったこと。
「食べることは、生きること」
人間は食べずには生きてはいけない。
だから日に3度の食事を心から楽しみたい、心にも体にも優しい食事を、できればあんまりお金をかけずに摂れるようになりたいと思うようになってきました。
もちろん市販のレトルト食品は使い方によっては便利で栄養価の高いものもありますし、その中に旬の野菜、雑穀をプラスするだけで手軽においしいものが食べられるという利点もありますので、それは今まで通りレシピとしてUpしていきたいと思っています。
お肉も、魚も、野菜も、穀物もバランス良く。
適量を楽しんで食べ、昔から大切にされてきた食事にちょっとの工夫をする。
たったそれだけの事をするようになってから、ダイエットが楽しく、毎日の食事がほんの少しずつではありますが変化してきました。
ここのカテゴリー「ココロに効く食事」では、自分が試して良かったこと、低カロリー、無添加のおかずやお菓子、パンのレシピをちょっとずつUpしていきたいと思います^^
偉そうな事を書いてしまいましたが
食を通して日々の生活が楽しくなったこと、おいしく元気にご飯が食べられるようになったことをこのカテゴリーに書いていきたいと思いますので、よろしくお願いします
テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ
Recent entries
2008/12/14 (Sun) 
