大好きなピーマンが出回る夏。
ぷりっぷりのピーマンをたっぷりGetしたので、手早く＆お弁当のおかずにもなる「ピーマンのレンジ炒め」を作ってみました。

これ、パプリカで作ってもおいしいのですが、私的にはピーマンの方がおいしく感じるのです。
太目の千切りにしたピーマンに合わせ調味料をまわしかけたら、あとはレンジ任せ。
仕上げに桜海老、青海苔を加えて混ぜたら完成!のカンタンな1品。

忙しく働くお母さんにも、レンジでささっと作っちゃいたい方にも、オススメです

ちゃちゃっとカンタン★電子レンジdeピーマンの磯和えのレシピは、いつものようにからになります

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実家の母が作った、切干大根。
まだまだ、たっぷりあるのでサラダにして出しています

このサラダだと仕事から帰宅しても、ささっと準備して出せるので、私が仕事に行き始めてからは登場回数が増えています笑。

今回はシンプルに切干大根オンリーにしましたが、お好みで他の野菜を加えても、おいしいですよ。

ささっと★切干大根のシンプルサラダのレシピは、いつものようにからになります

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から〜い麺料理が恋しくなってきたので、昨日のお昼に「ジャージャー麺」を作ってみました。

いつもはひき肉＋長ネギ＋タケノコの水煮を炒め合わせ、合わせ調味料で辛味のある味付けにするのですが、今回は冷蔵庫にあったナスビ、シイタケを細かく刻んで入れてみました

たっぷり作った、ひき肉あんはちょっぴり残しておいて(笑)ご飯にかけてもおいしいv
このひき肉あんを使ったピリ辛丼も近日中に、レシピUpしますので、良かったら見てみて下さい

辛うま★ジャージャー麺のレシピは、いつものようにからになります

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前回の更新から間が空いてしまいました。
仕事の忙しさはこれからピークを迎えそうな予感もしますが、この連休でしっかり充電できたので明日からまた、頑張らねばなのですっ。

そんなわけで、今日はお昼のデザート用に「フルーツ・マリネ」を作ってみました
朝食の準備をした後に、ささっと仕込んでおけばちょうど良い具合に味がしみこんでいておいしいし、3時のおやつにも便利なのです笑。

こう暑いとキッチンに立つのも億劫になりがちですが、この手のひんやりデザートは出来上がりを想像しながら、楽しんで作れるから不思議です

夏★ひんやりフルーツマリネのレシピは、いつものようにからになります

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今日は、から揚げがメインのお弁当

このから揚げ。
下味にちょっぴりカレー粉を入れてあるので、スパイシーでおいしい
カレー粉を使ったおかずは、普段の夕食にもお弁当のおかずにも使えるのが嬉しいところですね

カレー粉を使ったから揚げは、醤油、ショウガ、ニンニク(お弁当用に作るのならニンニクは抜きで)の定番の漬けダレに、カレー粉を大さじ2分の1〜1大さじ1くらいまでを入れ、30分くらい下味を付け、後は揚げるだけ。
濃いめの味がお好きな方でしたら、40分以上くらいを目安に漬け込んでも
ここにスライスアーモンドを荒く刻んだものを入れると、香ばしくっておいしいですよ。

カレー味のから揚げ
だし巻きたまご
ひじきの煮物
アンパンマンポテト(冷凍食品)
マカロニサラダ
プチトマト＆ブロッコリー
玄米ご飯(自家製のしそふりかけ)

・・・お弁当のおかずが、確実にワンパターンになってきている気がしなくもない
明日は、普段そんなに作らないパンをメインにしたお弁当にしようと思っています

お弁当修行の道は険しい・・・気もしますが(汗)、打倒ワンパターンの精神で(笑)頑張りたいと思いまっす♪

料理とは関係のないお話で恐縮なのですが今日は会社の飲み会
定時後にまったり〜と、のんできます
皆さんも楽しい金曜の夜をお過ごし下さいね〜。

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この前の週末に「今度は煮物に挑戦したい!!」と、言っていた旦那。
ほんとは肉じゃがを作ろうとしていたようですが、シンプルなカボチャの煮物を作りたいということで、この日もキッチンに立ち、おいしいカボチャの煮物を作ってくれました

仕上がりは、ホックホクで味も良い具合にしみていて・・・これがすごくおいしかったのです
べちょっとしていない、ホクホクのカボチャの煮物は、どの季節に食べても自然と箸がすすむのが良いですね〜。

週末の旦那ご飯★ほっくりカボチャの煮物のレシピは、いつものようにからになります

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ここ数日で、めっきり暑さが増してきましたね^^;
そんなわけで、さっぱり味なんだけれど・・・ピリっと辛い「キムチツナパスタ」を作ってみました

これ、今回はパスタで作りましたがそうめんで作っても、なかなかおいしいし、ちょっとお酒を呑んだ後にもオススメです
作り方もカンタンだし、思い立ったらすぐできちゃう手軽さも良いので、うちではしょっちゅう登場していたりします。

さっぱりピリ辛★キムツナパスタのレシピは、いつものようにからになります

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久しぶりの更新となってしまいました
先月末から期間限定のバイトに行っているので、最近は朝早くから遅い時間までバリバリ働いています笑。

そんなわけで、今回はここ最近のお弁当をUpしました
↑の写真は、今日のお弁当。

グラタン(冷凍食品)
だし巻きたまご
カレーパンマンのポテト(冷凍食品)
ブロッコリー
プチトマト
たこさんウィンナー
ひじきの梅煮
玄米ご飯＆自家製の梅干

思いっきり朝寝坊してしまい、珍しく(?)寝坊したとき対策に買っておいた冷凍食品で急場をしのぎました^^;

実はここ2日間。
5時30分くらいに起きて出勤準備を始めないと間に合わないにも関わらず、起きたのは6時30分。
そんなこんなで2枚目の写真も大慌てで作ったので、彩り・・・と言うかバランスが良くないです(反省)。




ハンバーグ
おからポテト
花型にんじんのグラッセ
だし巻きたまご
ブロッコリー
プチトマト
きんぴらごぼう
玄米ご飯＆自家製のしそふりかけ

「遅刻するー!」とかなんとか言いながら、大慌てで作り、なんとか5分ちょいで完成。
旦那のお弁当箱に比べたら容量も小さいから楽なのに、詰めるのでいっぱい、いっぱいに
こんなとき、先輩主婦の働きながら家事、育児をこなす方々がすごい!!と心の底から思います・・・。

これを機会に、しばらくはお弁当修行を頑張らねば
明日は寝坊しないように、ゆっくり朝食が摂れる時間帯に起きなければ^^;
そんなわけで、今日もお弁当作り＆お仕事にと頑張りたいと思います〜。

週末にでもお弁当用の「おからポテト」のレシピUpしま〜す♪

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