ベランダで育てていた二十日大根をちょこっとだけ収穫してみました
本能の赴くがまま(?)増えに、ふえた野菜たちがベランダを占拠しています。
二十日大根も最初は育てるつもりはなかったのに、種が安かったのでつい・・・

そんなこんなで、最近はお昼ご飯のときやちょっと小腹がすいたとき、おやつ感覚でプランターから抜いてきては、ゴマのディップをつけ、パリパリ食べています笑。

このゴマディップ。
作り方はカンタンなくせに、野菜の他にも蒸した鶏肉やコロッケ、フライなんかにもよく合います。
もちろんノンオイルだし、調味料も家にあるもので、5分とかからず完成
カンタン＆便利に使えるので、ぜひぜひお試し下さい。

ノンオイル＆低カロリー★さっぱりゴマのディップのレシピはいつものようにからになります

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昨日はちょーっと、パタついたので夕食のメインは、オーブンにおまかせ〜の「鶏手羽元のオーブン焼き」にしました。

これ下ごしらえもちゃちゃっとできちゃうし、焼いてる間に他の料理を作ったり、他ごとをしていても大丈夫なので、カンタンだけどちょっぴり豪華(?)に見せたいとき、よく作っています笑。
もともとはトルコ料理のお店で似たようなのを食べて、家で作れないかな〜と試行錯誤したのがきっかけ。
お店では「サルチャ」を使うようですが、専門店に行ったりしないと手に入らないことから、ほんと家にあるものだけで味を付けていますが、それでも十分おいしい
お肉はお値打ちな手羽元を使いましたが、もとは鶏もも肉を使った料理なので、もも肉のもまた、おいしいですよ

下ごしらえもラクラク★鶏手羽元のオーブン焼きのレシピは、いつものようにからになります

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大好きなハチク(淡竹)が手に入ったので、炊き込みご飯、天ぷらをひとしきり楽しんだ後、カンタンな野菜炒めを作ってみました。

通常のタケノコよりもハチクの旬は若干遅め(5〜6月)。
さっと茹がいてサラダにしてもおいしいし、何よりも鮮度の高い内は下処理が殆ど必要ないのが魅力
一般的な「タケノコ」に比べ、ハチクはそんなにメジャーな存在ではないようですが、ハチクはほんっとうにおいしい
ドライブのついでに寄った道の駅で買ったものですが、また近い内に買いに出掛けてしまいそうです。

もちろん、普通のタケノコを使ってもおいしくできる炒め物ですので、ぜひぜひ作ってみて下さい

旬素材★ハチク(淡竹)とせりのささっと炒めのレシピは、いつものようにからになります

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先日スーパーでにしんを見掛けたので、白味噌と合わせて煮てみました。

鯖の味噌煮は赤味噌を使うのに、この日は赤味噌をきらしていたので白味噌で・・・。
あっさり、でもコクのあるおいしい仕上がりとなりました。

にしんは普通に焼いてもおいしいだけでなく、栄養も豊富に含まれている優秀な魚
小骨が多いので食べる時に気をつけなくてはいけないですが、もし圧力鍋をお持ちなら骨までやわらか〜く仕上がるので、ぜひ圧力鍋でも試してみて下さい。

ほっこり★にしんの味噌煮のレシピは、いつものようにからになります

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寝坊した朝に、ホットケーキミックスを使ったパンを焼いてみました。

ホットケーキミックスに粉チーズ、ブラックペッパー、クルミ、水、薄力粉を加えるだけ〜の手軽さも便利で、よく作っていたりします

焼きたてのところに発酵バターをつけるともっとおいしくなって、良いですよ

ささっとカンタン★ホットケーキミックスde田舎パンのレシピは、いつものようにからになります

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今日は、お家で勉強

お昼ごはんはおにぎりでささっとすませてしまったし、ちょっとつまめるおやつが食べたかったのもあって、久しぶりに豆乳もちを作ってみました。
ふわ〜んとした豆乳もちはやっぱりおいしい
豆乳っぽさもないし、食べやすいし、作り方もカンタンなので夕食後のデザートにフルーツを添えて出すことも・・・。

食べる直前に黒蜜をかけるとおいしい
黒蜜がなかったら、ハチミツやメープルシロップ、きな粉の代わりにメープル・シュガーをかけてもおいしいですよ

ふんわり〜★豆乳もちのレシピは、いつものようにからになります

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たまねぎとニンジンで、シンプルなドレッシングを作ってみました。

ちょっと甘めのドレッシングですが、仕上げにブラックペッパーでちょっと全体を引き締めてあるので、野菜だけでなく、魚にまわしかけてもおいしい

茹でたブロッコリー、アスパラ、グリルしたズッキーニ、パプリカ、トマトにかけてもおいしいし、何よりもドレッシングをきらしてしまったとき、買いに行くよりも手早く作れちゃうので便利ですよ

たまねぎ＆ニンジンdeスイート★ドレッシングのレシピは、いつものようにからになります

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なんとな〜く、根菜気分。
特に、ゴボウをた〜っぷり食べたい!どうしてもゴホウが食べたい!!
昨日はまさにそんな気分だったので、よく作るカレーきんぴらと、ゴボウサラダでがっつりゴボウを食べちゃいました笑。

カレーきんぴらには、いつもは油あげを入れているのですがきらしていたので、かわりに実家の母お手製のおいしい切干大根をちょこっと入れたら、これが大正解
ゴボウと切干大根の歯応え、味がカレー味にしっかり合っていて、食べだしたら止まりませんでした。

おいしいゴボウをたっぷり食べたかったのでゴボウサラダも作って。
し〜っかり、ゴボウづくしの夕食となりました

ゴボウ使いきり★カレーきんぴら＆ゴボウサラダのレシピは、いつものようにからになります

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大好きなアボカドで、ティラミスを作ってみました。

これ我が家ではちょーっと、思い出のあるレシピ。
結婚前に旦那と婚約したばかりの頃、彼に作って出したら「おいしい」とたくさん食べてくれたのです。
その時は思いつくまま、とってもアバウトに作った覚えがあり、その後、分量を試行錯誤して一度は違うレシピになったものの、またさらに分量や材料をかえて、今のレシピに落ち着きました

生クリームやたまごは使わずに、ほんと家であるものだけで作れるし、冷やしてスプーンで1すくいすると、キレイなグリーンがおいしそう。
手早く、ちゃちゃっとデザートを作りたいときにオススメですよ

カンタンデザート★
アボカドのティラミスのレシピは、いつものようにからになります

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優秀食材のレバー。
取りすぎは良くないけれど、時々食べたくなるとこんなふうに赤ワイン煮にしてしまいます♪

最後に煮汁をしっかり煮からめ、器に盛ったらブラックペッパーをふって完成。
臭みもなく、おいしく仕上がった赤ワインのレバー煮はブラックペッパーのビリッとしたカンジが良くてつい食べ過ぎてしまいます。

臭みさえしーっかりとってしまえば、ほんとにおいしく食べられます
加熱したレバーが苦手な私も、この味付けだとたっぷり食べられちゃうんですよvv

今日は普段私が勉強に持って行っているお弁当画像もUpしました
お時間のある方はどうぞ〜。

ピリッとおいしい★鶏レバーの赤ワイン煮のレシピ＆おまけ(?)のお弁当画像は、いつものようにからになります

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今朝はのんびり、朝ごはん。
玄米のおにぎり(具はおかか)、写真のわらびの即席漬け、たまご焼き、お味噌汁。
ちょっと手抜きかな?とも思いましたが、旦那には大好評。
普段は嫌いなキュウリも、こんなふうに即席漬けに混ぜたりすると、ぱくぱく食べてくれます笑。

夜の内に作っておいて、一晩冷蔵庫で味を馴染ませるだけ。
レシピには書きませんでしたが、食べる直前にさっとかつお節を混ぜてもおいしいし、ちょっぴり柚子胡椒を混ぜても

わらびはスーパーで売ってる水煮を使ってもおいしいし、手軽に作れちゃうので「あと1品」のときに、オススメです♪

しゃっきり野菜＆わらびと塩昆布の即席漬けのレシピは、いつものようにからになります

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今月いっぱいはずーっと、土曜日も仕事の旦那。
私も平日は勉強が忙しかったり、家のことでパタパタ動き回ることが多く、今日もこれから勉強!なので、お昼はカンタンにできるパスタにしました。

冷蔵庫にあったアボカド＆生クリームを使ったパスタなのですが、これがさっぱりコクうま〜で、クセになりそうなおいしさっ
これからの季節、つめた〜いパスタが恋しくなるので、大活躍してくれそうな仕上がりとなりました

さっぱりコクうま〜★アボカドのクリーム・パスタのレシピは、いつものようにからになります

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私にとってのソウルフードと言えば、絶対に味噌かつ〜笑。
先週くらいから「味噌かつが食べたい」と言い続け、昨日やっと家で味噌かつを作りました

結婚したばかりの頃。
関西出身の旦那には受け入れ難い味かな?と思っていたのですが、旦那も実は名古屋に住む友達のところに行くたびに、食べていたそうです^^
そんなわけで、ごくたまに・・・がっつりご飯が食べたいとき、なんとなく味噌ダレの味が恋しいときに、うちで作っては食べています。

サクッと揚がったカツ＋しゃきしゃきの千切りキャベツ＋ご飯に味噌ダレがからんで、ほんとおいしいのですvv
味噌ダレの作り方もカンタンだし、ぜひぜひ「お家で味噌かつ」お試し下さい

名古屋めし★がっつり味噌かつ丼のレシピは、いつものようにからになります

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厚揚げを使って、水切りいらずの白和えを作ってみました。

この白和え。
うちでは定番中の定番の1品で、たっぷり作っておいてもすぐに旦那のお腹へ・・・おさまってしまいます^^;

お豆腐の水切りを手早くする方法もいくつかありますが、どうしても時間がない時やあと1品足りないときにも厚揚げを使えば、あっという間に作れちゃいます♪
作る時間も10分ちょっとですむので、忙しい方や手早く作りたい方にオススメですよ〜。

水切り不要★厚揚げdeカンタン白和えのレシピは、いつものようにからになります

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昨夜は、旦那のリクエストでロールキャベツを作ってみました。

いつもはトマトベースのソースで煮込むのですが、ホールトマトをきらしていたので、今回はホワイトソースベースで・・・。
ちょっと手数はかかりますが、それだけに仕上がりは格別

タネにミックスベジタブルや細かくカットしたジャガイモなんかを入れてもおいしいし、お子さんのいらっしゃるお家ならロールキャベツと一緒に星型に抜いたニンジンやハート型にぬいたジャガイモ、ブロッコリーなんかも一緒に煮て添えると、見た目にも楽しいかもですね


おいしい★春キャベツdeホワイト・ロールキャベツのレシピは、いつものようにからになります

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勉強の合間に、旦那のお弁当用の「豆腐おからハンバーグ」を作っていました。

いつもは芽ひじきだけを具にするのですが、今回は黒ゴマも足してちょこっとこねこね。
フライパンでこんがり焼いてラップに包んで、お弁当のメインの下ごしらえ完了。
後は冷凍するだけ・・・だったのですが、おいしそうだったのと作っているうちにお腹が減ってきたので(笑)2つだけもらってお昼ご飯にしました

いつもはお醤油ベースのソースをからめるのですが、今日はケチャップベースのカンタンソースをささっとからめていただきます
ご飯よりもパンの方が合いそうだったので、いただき物の玄米パン＋カリフラワーのスープと一緒に食べました♪

ささっとカンタン★豆腐おからハンバーグのレシピは、いつものようにからになります

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たけのこを使って、カンタンな煮物を作ってみました。

しっかり下処理をするのがちょっと面倒・・・ですが、食べたときのおいしさを考えると、面倒でも頑張っちゃいます
旦那も私もたけのこが大好きなので、ブログにはUpしていませんが今シーズンも何度か食べていたりとかします^^;

たけのこはいろんな食べ方があるけれど。
私はやっぱり煮物が一番好き。
この旨煮もとーってもカンタンに作れちゃいますので、ぜひぜひお試し下さい

カンタン★たけのこと鶏肉のピリッ★旨煮のレシピは、いつものようにからになります

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おからがまだまだあるので、今日はお弁当にも使える「おつまみポテト」を作ってみました

いつもはカレー粉を混ぜ込んでカレー味にしたりしているのですが、チーズ味もおいしい^^
俵型でなく小さめの丸型にして、ピックでさしても可愛いのでよくビールのおつまみに出したりしています。

揚げたての熱々をケチャップorマスタードにつけて食べても、そのままでも
作り方もカンタンだし、あっという間にできちゃうのでお弁当の隙間にちょこっと入れるのに便利ですよ♪

おからdeチーズ味★おつまみポテトのレシピは、いつものようにからになります

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